맛있는 커피를 마시고 싶다

최근에 좋아하게 된 카페가 있다. 처음 방문했을 때 느낌이 괜찮아서 한 번 더 가보았는데 똑같은 기분을 느껴서 소개해보려 한다. 요즘은 한 번 가본 후 거기서 끝나는 곳들이 많다. 맛이 별로라서 "여긴 다신 안 와!" 하는 경우도 있지만 대부분은 모든 것이 괜찮았지만 그냥 안 간다. 워낙 많은 카페들이 있고 또 새로 생겨나는 곳도 많은 게 그 이유다. 가야 할 곳이 넘쳐나는 것이다. 선택지가 다양하다 보니 같은 곳을 여러 번 가려면 뭔가 다른 포인트가 있어야 하는 데 봉산동 피플스커피의 경우에는 그런 지점이 분명히 있는 듯하다. 이건 내가 꽂히는 부분이라 공감이 가지 않을 수도 있지만 그냥 그런 거 있지 않나. 이 장소와 나의 상성이 맞다고 해야 할까? 이곳에 있으면 나는 저절로 릴랙스가 되고 왠지 모를..

학원에서 EUCA바리스타 스킬 레벨 1,2반 수업을 듣고 있는데 레벨 1 클래스의 8주 과정이 모두 끝이 났다. 7주까지 수업 및 실기 연습을 하고 8주 차에 EUCA실기를 봤다. (7주 차에 국내 바리스타 2급 시험을 선택해서 보기도 하는데 나는 국내는 안 하고 국제 자격증만 따기로 결정!) 필기는 실기 전 주에 신청해서 1/13~14일 사이에 보면 됐는데 13일 밤에 봤다. 필기는 온라인 테스트이기 때문에 부담 없이 볼 수 있다. (100점으로 합격!) 어제 본 실기는 1차로 분쇄도 조절 및 에스프레소 2잔 추출해서 서빙하고 중간 청소까지 10분에 마쳐야 하고 감독관의 확인이 끝나면 2차로 카푸치노2잔을 만들어 서빙하고 청소하는 것 까지 5분 안에 마쳐야 통과된다. 추가시간도 주어지지만 그때부터는 감..

학원에서 원두 분쇄도 조절을 배웠는데 볼 때는 그렇게 어렵지않아 보였으나 막상 하려고하니 동선이 익숙하지않아서 계속 버벅거리고 있더라 그래서 내가 정리해보면서 되새기려고 쭉 적어봐야겠다. 1.도징 전 포터필터 올려둔 상태로 저울 0점 맞추기 2.원두 도징하기 도징한 원두량이 18~18.5g가 맞는지 저울로 측정해본다. 3. 맞으면 레벨링 하고 탬핑 4. 포터필터 체결 전 물흘리기(습관!!) 5. 체결 후 프리 버튼과 타이머 동시에 눌러서 추출시작! 6. 샷글라스 1온즈(약30ml)에 맞춰 추출종료 (프리버튼,타이머 동시 스탑!) 7. 추출시간을 확인해본다. 정상범위면 20~30초 안에 30ml를 추출해야함 빠르게 나왔다면 자갈상태이기 때문에 추출시간을 늘리기위해 모래화시켜야하고 추출이 느렸다면 반대로 자..

밀리타 카페오솔로 전자동 커피머신 몇 주 사용해 본 결과 대. 만. 족! 너무 간편해서 출근하기 전에 텀블러에 아메리카노 한 잔씩 타서 가는데 너무 좋다....♡ 물론 물통 비우고 원두 통 씻어내고 이런 거는 약간 귀찮을 수는 있지만 요즘 학원에서 반자동 머신을 쓰고 청소한 거랑 비교하면 넘사로 편함. 카페오솔로는 버튼이 딱 몇 가지만 있어서 어려울 게 없는데 오른쪽에 전원 버튼이 있고 왼쪽에 물 양을 조절하는 레버가 있음. 그리고 컵 하나 버튼은 원샷, 컵 두 개 버튼은 투샷이 나오고 원두 모양의 버튼은 원두 농도를 1,2,3 단계로 조절할 수 있는데 나는 이래저래 세팅해보니 농도는 1단계에 놓고 물 양을 가장 적게 먹는 것이 지금 쓰고 있는 원두와의 궁합이 가장 잘 맞는 거 같다. 그래서 아이스 아메..

20살부터 괜찮다는 카페 찾아다니고 그렇게 카페투어가 취미고 커피를 자주 마시면서도 본격적으로 배워야겠다는 생각을 딱히 하지 않았는데 얼마전부터 커피관련 유투브랑 바리스타 유투버들 영상을 보다보니 커피를 만드는 것, 그리고 그것을 만드는 사람들에 대한 관심이 생기기 시작했다. 나도 커피를 만들어보고 싶다! 라는 생각이 강하게 들어서 뭐부터 하는 게 좋을까 하다가 그냥 학원을 찾고 등록해버렸다. 누군가는 바리스타 자격증 돈주고 따지마라 학원 갈 필요없다 쓸데없다고 하는데 그냥 나는 카페에서 일해 본 경험도 없고, 기계를 다뤄본 경험도 없는데 그걸 책이나 영상으로 독학하느니 가장 기초부터 배울 수 있는 방법을 찾은거고 하는 김에 자격증까지 따려는 생각이다. 일단은 취미로 재미로 배울건데 배우다가 정말 나한테..

주문 한 밀리타 카페오솔로 전자동머신이 오늘 왔다. 밀리타 한국 공식몰에서 주문했고 할인받아서 44만원대에 구매함. 깔끔한 외관이 마음에 들고 버튼도 많이 없고 간결해서 좋은 듯하다. 처음 쓸 때 몇 십잔은 그냥 내려서 버려야 어느정도 맛이 나온다는 말을 들어서 한 열잔이상 뽑아서 버리고 씻어두었다. 가정용 전자동머신에는 중/강배전 원두를 쓰는게 잘 맞다고 하는데 하필 우리집에 약배전 원두 밖에 없어서 이걸로 내리니 확실히 많이 시고 옅은 맛이 나서 영 아니다. 여러 원두를 써보면서 밀리타 머신에 가장 적합한 원두를 찾아봐야겠다. 일단 밀리타에서 사은품으로 준 원두로 아메리카노를 만들어 마셔봐야지. 여담이지만 원래는 브레빌870 같은 반자동 머신을 사고 싶었으나 결국 쓰다보면 가장 간편한 것을 찾아 전자..